ピーマンの種の意外な効能
「中身が空っぽで考えが足りない」ことの例えとして知られるピーマンですが、完全に空っぽと言うわけではなく、小さい種が房になって入っています。
調理をする時にこの部分は取り除かなければならず、面倒な思いをしている人も多いのではないでしょうか。種が飛び散って掃除が大変だし、後日拾いきれなかった種が残っていて足の裏にくっついているなんてこともありますね。
そんなピーマンの種ですが、食べると育毛に効果があるといわれているのです。本当なのでしょうか。
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ピーマンの種に含まれる物質ピラジン
ピーマンの種と種がついているワタの部分には、ピラジンという物質が多く含まれています。これはピーマンの独特な苦みのもとになっており、調理の時にワタと種を取り除く理由の一つになっています。
この苦み成分が血液をサラサラにし、血行を促進するといわれているのです。
頭皮は毛細血管が少なく、血行が悪くなると発毛が少なくなり、薄毛の原因となってしまいますから、血行促進はとても大事です。
ピーマンに含まれるピラジンは研究者注目の物質
ピーマンは長く子どもたちの嫌いな野菜の代表のようにいわれてきました。
しかし、野菜を研究する人たちの間で、ピーマンのおいしさや栄養について研究が進んで行ったのです。
平成21年には野菜のおいしさを研究するフォーラムにて、ピラジンは加熱しても減少しないことが発表されています。
苦味の成分がなかなか消えないということはおいしさの面ではマイナスですが、栄養価が損なわれることがないのは健康面ではプラスであると考えられています。
ピーマンの栄養素を見逃さない
ピーマンのワタと種の部分に血行を促進し、育毛の効果がある物質が含まれているのなら、この部分を捨てるのは大変もったいないことです。しかし、この部分に含まれているピラジンは苦味の成分でもあります。
他にピラジンが含まれている食品は、麦茶、コーヒー、セロリ、アーモンド、ココア、味噌、醤油、納豆などですが、やはり苦味を感じるものばかりです。
しかし、この苦みは子どもにとっては敬遠されがちでも、大人であれば味わいとして受け止められるのではないでしょうか。
ピーマンのワタと種をおいしく食べる方法
ワタと種は苦い上に、種の食感は固くてツブツブ感が強く、皮の部分との相性があまりよくありません。
調理をする際には苦味と食感をどう処理するかがポイントとなります。
種ありピーマンの挽肉詰め
ピーマンのヘタだけ取って、中にひき肉を詰めてフライパンで焼くものです。
ひき肉には塩コショウで下味をつけ、ボロボロにならないよう小麦粉やパン粉を卵で溶いたものを混ぜてつなぎにしましょう。細かく刻んだニンジンや玉ねぎ、ニンニクを入れると苦みや食感が気にならなくなります。
ピーマンは中身が空洞のため、ひき肉を詰め込むとなかなかボリュームのあるおかずになります。
ピーマンのワタと種の温熱サラダ
こちらはワタと種だけを食べる方法です。電子レンジで加熱したワタと種をドレッシングで味付けするという簡単料理です。
加熱するので食べやすくなります。ピラジンは熱に強いので栄養価はそのままです。
黒くなっている種は古いものなので、取り除いておきましょう。
ピーマンのワタと種入り卵焼き
ワタと種をほぐして、溶き卵に混ぜて卵焼きを作ってみましょう。溶き卵にはお好みで味を付けておくと苦みも気にならなくなります。
他の具材も混ぜてみましょう、いろいろ試してみれば意外なおいしい組み合わせが発見できるかもしれません。
慣れてしまえば気にならなくなります
子どもの頃に嫌いになった食べ物は大人になっても食べられないことが多いものですが、成長するに従って、味覚は知らず知らずのうちに変わっていることがあります。食わず嫌いをせずに食べてみたら案外おいしいものです。
健康によい、育毛に効果があるという知識は食わず嫌いの壁を壊すきっかけになりますし、それまで食べられなかったものが平気になるというのは自信になります。
何よりもストレスの種がひとつ無くなるのですから、これも育毛効果といえるのではないでしょうか。
未知の食材を楽しむ
ピーマンのワタと種はこれまで食べずに捨てていたものでした。
しかし、育毛に効果があるということで食べるきっかけが生まれ、新しい調理法を知ることができました。
そして、かつてはとても苦かった部分も品種改良などによって格段に食べやすくなっているのです。食べられるものが増えるということは、人生において楽しみが増えることでもあります。
薄毛の原因は日々のストレスや偏った食事が大きな原因となっています。たまにはちょっと変わったものを食べてみようかな、と気軽に考え、楽しんで食べることはどんな栄養よりも育毛効果があるといえます。
もし他にも食わず嫌いで食べていないものがあったら、ぜひチャレンジしてみましょう。
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